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2013年12月15日 星期日

<食記><台南市-中西區>咩 灣裡羊肉店 正咩般的湯頭另人魂牽夢縈

保安路上咩是一間算是新開的羊肉店,門前斗大的咩字在夜晚吸引人駐足。



濃烈的日式風格裝潢是我的最愛。



除此之外,門口的照片訴說著這間店的歷史。





帥氣的羊泉爺爺照片高掛櫃台!!





藍色的菜單別具風味,店內座椅也很特別,沒想到客家花布圖樣跟日式風格十分契合。





入座時店員會簡述店內人氣餐點和口感。









第一次來當然是點份清湯,嘗嘗最原始的風味,溫潤爽口的湯頭一點一點逐漸滑入喉頭,就像是長髮飄逸的美女輕輕撫摸著你的味蕾,感受到的是盡是溫柔調和。



羊臊飯也是一大熱門,帶著羊味的肉臊看似油油得但吃起來十分爽口。



忽然瞥見牆上掛著每日限定的餐點。



當然要來爆肝一下啦!!麻油和薑的香氣十足,調味十分合宜,火侯拿捏感覺十分得當,口感軟嫩帶點脆感。



芥蘭炒羊肉也是咩的一大熱門,配上一碗白飯更是完美,店家去除了難咬粗莖,讓口感較為爽口,吃起來相較一般的老店,清爽許多,薑片也很正點,我沒說錯,是薑片,根本就是整盤都掃光光了,唯一美中不足的就是小盤了點,有點吃不太夠。



進擊的羊泡飯,看到海報會讓人很想點,基本上就是羊雜湯淋飯,清甜的湯頭不在美味不在話下,羊雜中有些肉帶點脂肪,口感更是軟嫩,而且吃起來不會有什麼腥味,除此之外,湯中加了一點點辣味讓整體不會太過於平淡。





每次來都想來上一碗





涼拌後腿肉也是不能錯過的一道料理,口感有點像涼拌牛腱,但是卻較為軟嫩,肉似乎有先醃過,感覺帶點甜味帶點鹹味以及濃濃的蒜味,似乎有點像是小時候家裡煮的白切肉醬汁,用醬油砂糖及蒜調製而成,對我而言吃起來有種懷念的味道,也是值得一試的料理。





最後來杯羊味十足的羊奶做個完美的結束。



雖然店內價格相較於一般老店而言似乎貴了點,但是不知為什麼他深深的擄獲我的胃,也許是清淡爽口不油膩吧,每每吃完都讓我有種魂牽夢縈的感受。

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再訪的照片

羊雜湯



涼拌羊五花,帶著一點奶香味,油脂豐富口感軟嫩,配上薑片和鹹中帶甜的醬油超搭!!





地址:台南市保安路1號
電話:06-2221948
營業時間:11:00-14:00,17:00-22:00,週四公休
Facebook: 咩 灣裡羊肉店

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